Idag høster jeg inn noen av mine nypoteter fra drivhuset, hvor de har fått gro i pappesker fylte med kompost. Artig nok kan poteter dyrkes i omtrent hva som helst; bøtter, poser, esker eller balkongkasser. Hvor store potetene blir er litt avhengig av hvor næringsrik jord de gror i, og hvor mye plass de har. Så må en jo også være tålmodig og la dem ligge i ro lenge nok å vokse seg store, men sjøl synes jeg jo egentlig at de er veldig gode som småpoteter.

Jeg liker å skjære dem til potetbåter, vende dem i en bolle med olje, salt og krydder, og putte dem i ovnen på ca 180-200°C til de er blitt myke inni og crispy utenpå (tar omtrent 30 minutter, avhengig på hvor store potetene er og hvilken sort du bruker, sjekk med gaffel eller potetstikker!)

Jeg pleier også å lage min egen urteolje til matlaging som blir veldig god å bruke på potetene og til mye annet. Det er så enkelt som å fylle et norgesglass eller lignende beholder med lett knuste hvitløkfedd (enkelt å bruke den flate siden av kniven for å knuse de litt før du skreller de, da er de også lettere å skrelle!) og friske urter som oregano, rosmarin, timian, meiram, salvie, eller hva du sjøl foretrekker.  En kan også ha oppi noen soltørkede tomater.

Så lukker du glasset og lar det stå på en mørk og noenlunde kjølig plass (romtemperatur er greit, bare pass på at det ikke er en plass som blir varm). Det tar ca 2-3 uker for alle smakene å trekke ut i oljen, og så må du sile av alle plantedelene for å sikre at det ikke blir dårlig. Deretter kan du helle opp på flasker og bruke i matlagingen, spesielt i italiensk- eller greskinspirerte matretter. Det blir kjempegodt!

Denne urteoljen er også en flott gave til venner og familie. Jeg har tidligere solgt denne oljen min her i butikken, og kanskje vil gjøre det igjen dersom noen er interessert.

Håper det smaker!